食材を科学して
　科学で調理する時代の到来

生鮮品の長期保存、熟成、菌の抑制、高品質解凍

もう一人の料理人、”食の匠”Kuraban

安心・安全。カビ菌・一般生菌を徹底抑制。

NーTeFeエネルギーと低温コントロール保蔵で、カビ菌・一般生菌をはじめ有害微生物の増加を抑えますイチゴ、カボスなどの相場変動の激しい食材の価格安定へ。傷みがはやい食材のロスを削減できます。

蔵番（21日保存）

従来冷蔵庫（21日保存）

従来冷蔵庫の常識を超えた鮮度保持力。

野菜・果物などの劣化を抑制。従来の冷蔵庫と比較して長時間の鮮度保持を実現。食品の酸化・乾燥も抑えるため瑞々しさを保持し、完熟したトマトなちします。

【左】蔵番【右】従来冷蔵庫（2週間保蔵）

【左】従来冷蔵庫【右】蔵番（2週間保蔵）

新たなビジネスチャンスへ。ロス率を徹底的に抑えた”KuraBan 熟成”

今までのドライエイジング(牛肉)は、専用の熟成率で温度管理をしながら長時間かけて熟成をしているので不衛生。KuraBan 熟成では、温度管理も必要ありません。ロスも殆どなく短時間で熟成するため安価で衛生的です。

蔵番 Aging（ロス率5%以内）

DRY Aging（ロス率 25 〜 50%）

驚異の高品質解凍。ドリップ・細胞破壊・酸化を極限まで抑える。

冷凍品(マグロ、エビ等)の解凍に抜群の効果を発揮します。解凍時のドリップを抑え、細胞破壊を抑えます。解凍後もそのまま KuraBan で保存する事で品質を保ったままロスなく食品を使用できます。

蔵番（ドリップが殆どない）

従来冷蔵庫（ドリップが多い）

最先端技術 N-TeFe（非熱電場エネルギー）搭載。

生物学・物理学の応用で食材の環境を最適化。

N-TeFe PSU

最大7000Vの交流高電圧を庫内に発生する装置です。

N-TeFe コントローラー

食材・用途に合わせて独自の制御方法でN-TeFeを食材へ印加します。

タッチパネル(LED パネル)

タッチパネル操作が簡単です。履歴も自動保存します。

光触媒プラズマ除菌脱臭装置

様々な臭いの脱臭効果があります。N-オゾンとマイナスイオン発生で除菌効果もあります。

三つの安全装置

コア部にリーケージ機構を搭載する事によりマイコンに異常が発生した際にも電流値を抑え安全確保

マイコン制御による過電流検知機能で異常漏洩電流を検出し、電場を遮断して警報を表示します。

ドアスイッチ/近接センサーにより扉開口時には自動的には電場出力を停止します。

ラインナップ

KB-075F-12D

■外形寸法 ： W755×D800×H1,950mm
■製品重量 ： 154kg
■電 源 ： 50/60Hz, 単相100V
■庫内温度 ： -5°C〜10°C
■有効内容積 ： 533L
■消費電力 ： 冷却時175/195W, 霜取時232W

KB-090F-IF4D

■外形寸法 ： W900×D800×H1,950mm
■製品重量 ： 179kg
■電 源 ： 50/60Hz, 単相100V
■庫内温度 ： -5°C〜10°C
■有効内容積 ： 661L
■消費電力 ： 冷却時205/230W, 霜取時401W

KB-120F-IF4D

■外形寸法 ： W1200×D800×H1,950mm
■製品重量 ： 204kg
■電 源 ： 50/60Hz, 単相 100V
■庫内温度 ： -5°C〜10°C
■有効内容積 ： 941L
■消費電力 ： 冷却時 210/230W, 霜取時 455W

KB-150F-IF4D

■外形寸法 ： W1,490×D800×H1,950mm
■製品重量 ： 234kg
■電 源 ： 50/60Hz, 単相 100V
■庫内温度 ： -5°C〜10°C
■有効内容積 ： 1210L
■消費電力 ： 冷却時355/390W, 霜取時459W

KB-180F-IF6D

■外形寸法 ： W1,790×D800×H1,950mm
■製品重量 ： 279kg
■電 源 ： 50/60Hz, 単相 100V
■庫内温度 ： -5°C〜10°C
■有効内容積 ： 1,483L
■消費電力 ： 冷却時 385/425W, 霜取時 475W

WI-KuraBan (Prefub Type)

※お客様のご要望、設置場所に応じて設計いたします。